所需食材:芥菜300克,牛血200克,姜1块,小葱2根,糖,盐,油(各适量)。
制作方法
(1)芥菜洗干净切段,牛血冲洗一下,切小块,姜洗干净拍裂,小葱洗干净切葱花。
(2)烧锅注适量清水,放入姜块,烧开后加入油,放入芥菜,牛血煮3分钟。
(3)时间到后,加入盐调味,出锅,撒入葱花。
民间认为,十月气候干燥易上火,而芥菜属于寒凉之物,能够帮助我们去掉体内的“热气”,加入姜效果更好。姜洗干净拍裂就可以使用,不用去皮,据说姜皮的去燥作用,比姜肉还好。这个说法,在小厨家乡,是代代相传。
牛血芥菜汤的做法 扩展
原料
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芥菜 (适量)
豆腐 适量
香油 适量
高汤 适量
胡椒粉 适量
生姜 适量
盐 适量
木耳 适量
花生油 适量
材料
芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。
①荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。
②把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。
③放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
4.美味又好吃的牛血芥菜汤的做法完成开吃了。
牛血芥菜汤的做法 扩展
先把水煮开放入芥菜,再加入牛血煮。